海南橡塑专用胶 居民膳食指南2022 | 准则 食物多样，理搭配

【核心荐】海南橡塑专用胶

●  坚持谷类为主的平衡膳食模式。

●  每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。

●  平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，理搭配。

●  每天摄入谷类食物200～300g，其中包含全谷物和杂豆类50～150g；薯类50～100g。

【实践应用】

（）什么是食物多样和理搭配

1. 平衡膳食模式

平衡膳食模式是根据营养科学原理、我国居民膳食营养素参考摄入量及科学研究成果而设计，指段时间内，膳食组成中的食物种类和比例可以大限度地满足不同年龄、不同能量水平的健康人群的营养和健康需求。

理膳食是在平衡膳食的基础上，考虑到健康状况、地域资源、生活习惯、信仰等情况而调整的膳食，能较好地满足不同生理状况、不同信仰以及不同健康状况等某个阶段的营养与健康需要。

2. 食物多样

食物多样指日三餐膳食的食物种类全、品样多，是平衡膳食的基础。

表1 建议摄入的主要食物种类数（单位：种）

3. 理搭配

理搭配是平衡膳食的保障。理搭配是指食物种类和重量的理化，膳食的营养价值通过理搭配而提和优化。居民平衡膳食宝塔是将五大类食物的种类和重量理搭配的具体表现。

（二）如何做到食物多样

1. 小份量多几样

2. 同类食物常变换

3. 不同食物巧搭配

（三）如何做到谷物为主

1. 餐餐有谷类

2. 在外就餐，勿忘主食

（四）全谷、杂豆和薯类巧安排

1. 全谷、杂豆每天吃次海南橡塑专用胶

2. 薯类巧应用

【关键事实】

 ■  食物多样是实践平衡膳食的基础，食物多样、平衡膳食才能满足人体的营养需要。

 ■  理搭配是实现平衡膳食的关键，只有将各类食物的品种和数量理搭配才能实现平衡膳食的目标。

 ■  谷类食物是人类经济、重要的能量来源。目前我国许多居民存在膳食结构不理的问题，特别是成年人摄入供能食物的数量及比例搭配不理。

 ■  平衡膳食可提机体疫力，降低心管、压、2型糖尿病、结直肠、腺的发病风险。

（）平衡膳食对人体健康的意义

平衡膳食能大程度满足人体正常生长发育、疫力和生理需要，满足机体能量和营养素的供给，并降低膳食相关慢病发生风险。

理膳食是疫系统强大的根本，良好的疫系统对生存至关重要。充足的能量和精致设计的均衡营养，是疫力保持活力、维持战斗能力的根本。

（二）我国居民膳食模式和营养状况变迁

随着我国社会经济的发展海南橡塑专用胶，泡沫板橡塑板专用胶居民膳食结构发生了较大的变化。谷类食物提供的能量占膳食总能量的比例从1982年的71.2下降到2015-2017年的51.5，但谷类食物仍然是我国居民的主要食物。

城乡居民的膳食结构还存在着较大差异，城市居民的谷类食物供能比低于农村居民，而动物食物供能比于农村居民，但二者的变迁趋势相似，见图1。

图1 我国城市和农村居民谷类食物与动物食物供能比的变化趋势

（三）谷薯类食物的营养价值和膳食贡献

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谷薯杂豆类食物是碳水化物、蛋白质、B族维生素、部分矿物质和膳食纤维的良好来源。根据2015—2017年居民营养与健康状况监测数据，我国居民谷薯类及杂豆类食物提供的营养素对膳食的贡献率见图2。

图2  2015—2017年我国居民谷薯杂豆类食物对膳食营养素的贡献率

（四）膳食模式与健康关系

平衡/理膳食模式可降低心管、压、结直肠、2型糖尿病的发病风险，碳水化物摄入量过低或过均可能增加死亡风险。

（五）全谷物、薯类与健康关系

1. 全谷物与健康

增加全谷物摄入可降低全因死亡风险、2型糖尿病和心管的发病风险，有助于维持正常体重、延缓体重增长。

2. 燕麦、荞麦与健康

增加燕麦摄入可具有脂异常、糖的作用，增加荞麦摄入可具有脂异常的作用。

3. 薯类与健康

增加薯类摄入可降低便秘的发病风险，过多摄入油炸薯片和薯条可增加肥胖的发病风险。

作者：

杨晓光 | 膳食指南修订委员会主任 疾控中心营养与健康所教授

晓黎 | 膳食指南修订委员会秘书

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